Картофельный суп с клецками 1 (старинный рецепт)

На 6 порций: 12-15 штук картофеля, 5 яйц, 100 грамм масла сливочного,0,5 стакана сливок, сухари, соль.

отварим картофель в мундире, очистим и натрем на терке. 3 яйца и 2 желтка разотрем с маслом, добавим сливки и посолим. Все это размешаем с картофелем. добавим в эту массу столько сухарей, чтобы тесто держалось, и потом ложкой положим клецки в кипящий мясной бульон и тотчас подаем на стол, потому что если клецки сильно намокнут, то опустятся вниз.